গরুর মাংসের কাটা মসলার কোরমা !

উপকরণঃ

গরুর মাংস ৩ কেজি
পেঁয়াজ কুচি ৪ কাপ
বেরেস্তা ৩ কাপ
আদা মিহি কুচি ৪ টেবিল চামচ
রসুন কুচি ২ টেবিল চামচ
সরিষার তেল ১ কাপ

আধা ভাঙা গোলমরিচ ১ চা চামচ শুকনো মরিচ ৪ টুকরা করে কাটা ৪-৫টি

আস্ত কাঁচামরিচ ৮টি

গরুর ভুনা মাংস

উপকরণঃ
গরুর মাংস (হাড়ছাড়া ছোট করে কাটা) ১ কেজি
পেঁয়াজ মোটা করে কাটা ২-৩টি
আদাবাটা ১ টেবিল চামচ
রসুনবাটা ১ চা চামচ
মরিচের গুঁড়া ১ চা চামচ
হলুদের গুঁড়া আধা চা চামচ

ধনে গুঁড়া আধা চা চামচ

গরুর মাংসের সাথে সাতকরা

উপকরণঃ
গরুর মাংস ৫০০ গ্রাম
আদা ও রসুনবাটা ২ চা চামচ
তেল পরিমাণমতো
মরিচগুঁড়া পরিমাণমতো
হলুদ গুঁড়া পরিমাণমতো
লবণ পরিমাণমতো

গরম মসলা পরিমাণমতো
কাটা পেঁয়াজ পরিমাণমতো

গরুর মাংসের কিমা কাবাব ।

উপকরণঃ

সেদ্ধ করা গরুর মাংসের কিমা ২ কাপ
মিহি কুচি সেদ্ধ করা সবজি (গাজর, ফুলকপি, বাঁধাকপি, মাশরুম) ১ কাপ
কর্নফ্লাওয়ার ২ টেবিল চামচ
আদা বাটা ১ চা চামচ
রসুন বাটা ১ চা চামচ
পেঁয়াজ মিহিকুচি ২ টেবিল চামচ

ধনেপাতা কুচি ১ টেবিল চামচ
পুদিনাপাতা কুচি ১ চা চামচ

বিফ সিজলিং

উপকরণঃ

গরুর সামনের রানের মাংস পাতলা করে কাটা ৪০০ গ্রাম
ডিমের কুসুম ১টি
ময়দা ২ টেবিল চামচ
কর্নফ্লাওয়ার ২ টেবিল চামচ
ফিশ সস ২ টেবিল চামচ
ওয়েস্টার সস ১ টেবিল চামচ
সয়াসস ২ টেবিল চামচ

মগজের কাবাব ।

উপকরণঃ
সেদ্ধ মগজ ১ কাপ
সেদ্ধ আলু ২ টেবিল চামচ (ম্যাশড)
সেদ্ধ কাঁচা কলা ১টি
কর্নফ্লাওয়ার ১ টেবিল চামচ
আদা বাটা ১ চা চামচ
রসুন বাটা ১ চা চামচ
কাবাব মসলা আধা চা চামচ

খাসির তন্দুরি কাবাব

উপকরণঃ
খাসির রান দেড় বা দুই কেজি
আদাবাটা ২ টেবিল চামচ
পেঁয়াজ বেরেস্তা ১ কাপ
বড় শুকনা মরিচ ৬-৭টা
দারচিনি ৬ টুকরা
এলাচ ৮টি
লবঙ্গ ৮টি